Mara
Cuando se trata de almacenar papas, la temperatura debe manejarse entre 45 y 50 grados F. Esto no les permitirá permanecer frescas por un período de tiempo más largo. Pero cuando se almacenan por debajo de los 40 grados, el almidón comienza a convertirse en azúcar, lo que a su vez hace que una papa sea dulce.
Se dice que las patatas almacenadas a finales de invierno y primavera producen menos almidón cuando se almacenan a baja temperatura. Pero en general, el componente del almidón es mayor cuando se almacena una papa, ya que luego se convierte en azúcar debido a las diferentes condiciones de almacenamiento.