¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos (carbohidratos) son alimentos irritantes, el tipo de alimento que usa el cuerpo como combustible. La proteína se usa para fortalecer los músculos, etc., pero los carbohidratos se usan como energía.
Los carbohidratos pueden ser simples o complejos. Los carbohidratos simples son básicamente azúcares. Los carbohidratos complejos suelen ser mejores para usted y, a menudo, pueden contener fibra.
Los 'carbohidratos buenos' incluyen plátanos, papas (no papas fritas) y avena, pan de granero, los carbohidratos malos son las tortas, los azúcares y el pan blanco.
Si comemos demasiados carbohidratos, el cuerpo convierte el exceso en azúcares y luego en grasa: especialmente alrededor del estómago y las caderas.
El mejor tipo de carbohidratos para comer son aquellos con un índice glucémico (IG) bajo porque el cuerpo no los convierte tan rápidamente en azúcares. Liberan azúcares lentamente en el torrente sanguíneo, por lo que no tenemos ese gran "subidón de azúcar". Cuando los azúcares se liberan lentamente, nos sentimos más llenos durante más tiempo y, por lo tanto, podemos evitar complacernos en exceso. Los dulces y los pasteles liberan azúcares muy rápidamente en el torrente sanguíneo, lo que nos da un nivel alto de azúcar, pero cuando esto baja, ¡a menudo podemos sentirnos bastante cansados ​​y hambrientos nuevamente!

Estos son los combustibles del cuerpo porque proporcionan la fuente de energía más directa. Los almidones y los azúcares son carbohidratos. Cuando masticamos pan con almidón, pronto tiene un sabor dulce. Sabemos que se ha convertido en azúcar. El azúcar arrojado al fuego se quema rápidamente, lo que demuestra que está liberando energía. Del mismo modo, el cuerpo utiliza azúcares simples como fuente de energía.

Hay muchos carbohidratos en los alimentos. Se trata de compuestos orgánicos que en su mayoría contienen elementos como carbono, hidrógeno y oxígeno. Como su nombre lo indica, los carbohidratos son carbonos hidratados, es decir, cada molécula contiene hidrógeno y oxígeno en una proporción de 2: 1. El azúcar simple más común es el azúcar de uva llamado glucosa. Es la fuente de energía más disponible en las células. Recordaríamos que la fórmula de la glucosa C6H12O6. Otro ejemplo de azúcar simple de frutas es la fructosa. Cuando las moléculas de azúcares simples se combinan, forman carbohidratos complicados.

Por ejemplo, las moléculas de azúcar se combinan para formar carbohidratos complicados. Por ejemplo, las moléculas de azúcar como la glucosa y la fructosa se combinan para formar una molécula compleja de 2 azúcares llamada sacarosa. La sacarosa de la caña de azúcar es el azúcar de mesa que utilizamos a diario. De manera similar, la lactosa que se encuentra en la leche es una molécula de 2 azúcares. Cuando muchas moléculas simples de azúcar se unen en una cadena larga, obtenemos los carbohidratos más complejos como celulosa, glucógeno y almidón.

Las sustancias alimenticias naturales que contienen azúcares, almidones o fibras comestibles juntas se denominan carbohidratos.