¿Qué es un Saltata?
El término
saltata se refiere a cualquier plato que se prepara "mezclando" los ingredientes, generalmente mientras están en una sartén u otro recipiente utilizado en el proceso de preparación. El término deriva del italiano
saltare que significa 'saltar'.
Prueba esta receta
Una receta para una saltata es la
Pasta Saltata Alla Medici . Lo bueno de la saltata es que son rápidos y fáciles de hacer y son una excelente manera de usar toda la pasta sobrante que pueda tener en el refrigerador de la noche anterior.
Comience por derretir la mantequilla en una sartén, saltear el ajo, el perejil, los champiñones picados y la pechuga de pavo (asegurándose de que la pechuga de pavo esté completamente cocida).
Para condimentar, puede agregar la sal y la pimienta obvias, y un poco de vino blanco. Deje que hierva a fuego lento antes de transferirlo a un tazón. Luego agregue crema de trufa blanca y una generosa ración de crema batida antes de doblar con cuidado. Finalmente agregue la pasta y mezcle suavemente y ¡disfrute!
Otras recetas italianas
Otro gran uso para las sobras de pasta fina como el cabello de ángel (o
capellini ) consiste en una mezcla de salsa bechamel infundida con vinagre de jerez y condimentar con ajo y peperoncino. Agregue a eso un toque de limón y mezcle bien para formar hamburguesas que pueda sumergir en una masa de harina, huevo y leche, y luego cubra con pan rallado. Freír hasta que estén doradas y asegúrese de comer las hamburguesas mientras aún estén calientes, ¡delicioso!