Marqués
Un bloater es un manjar tradicional inglés que fue muy popular desde principios hasta mediados del siglo XX en algunos centros turísticos ingleses como Great Yarmouth. Un abanico es un arenque ahumado. Aunque los arenques ahumados también son arenques ahumados, el ablandador es diferente porque se fuma entero, es decir, ¡no está eviscerado ni partido! Se sala todo el arenque y se deja durante 12 horas. Luego se ahuma durante 12 horas, generalmente sobre virutas de roble. Debido a que el pescado está entero, antes de comerse el ablandador hay que cortarlo con un cuchillo y extraer el estómago y su contenido. Por lo general, se asa a la parrilla o se fríe ligeramente. También se pueden comer crudos, aunque nuevamente se debe extirpar el estómago. Todavía están disponibles, pero no son populares debido en parte a la disminución de las existencias de arenque que ha hecho que el arenque sea caro, pero también debido a la gente '¡Hay reservas sobre cortar el pescado y sacarle los órganos!