¿Tenían los romanos una receta para ratones?

Sí, los romanos comieron el Glis Glis también conocido como lirón comestible. Los cultivaron.

Permita dos lirones por persona.
Cada lirón se rellena con un picadillo de cerdo y lirón picado, todo machacado con pimienta, nueces, hinojo y caldo. Poner el lirón así relleno en una cazuela de barro, asarlo en el horno o hervirlo en la olla.

(No sé si esto funcionaría para ratones comunes ... y no quiero).

 

¿Quieres cocinar el manjar romano antiguo de "lirón" o Glis glis ?

Nada podría ser más simple, excepto por el hecho de que los lirones son difíciles de conseguir.

 Entonces, para aquellos de ustedes sin una tienda local que venda lirones, aquí hay una receta que funciona igual de bien con pollo: 

Ingredientes

• 2 lirones por persona (o dos pechugas de pollo)
• 500 g de "picadillo" (una combinación molida de cerdo, pan rallado y guarniciones de carne de lirón)
• 50g de nueces picadas
• aceite de oliva
• 5 dientes de ajo
• Medio cubo de caldo de pollo disuelto en agua caliente

(especias, pimienta y sal al gusto)

Método

1. Corta el lirón y quítale los intestinos (es posible que quieras que un carnicero profesional te ayude).
2. Use un mortero para triturar el ajo y las nueces.
3. mezclar con la carne picada
4. frote un poco de aceite de oliva
5. rellenar el lirón con la mezcla
6. colocar en una cazuela preparada con medio cubo de caldo de pollo disuelto en agua
7. hervir en el caldo durante 30-40 minutos (otra opción sería olvidarte del caldo, envolver tus ratones en papel de aluminio y meterlo en el horno para hornear.

Cuando sirva el lirón, puede ofrecer este hecho interesante a sus compañeros de comedor:

"El nombre lirón no tiene nada que ver con puertas; en realidad, proviene de la palabra latina dormire , que significa dormir".