Ciertos alimentos y bebidas reducen la capacidad de su cuerpo para absorber hierro, que incluyen: Las
proteínas de soya pueden reducir la absorción de fuentes vegetales.
Los taninos del té, el café y el vino reducen la absorción de hierro al unirse al hierro y sacarlo del cuerpo.
Los fitatos y las fibras de los cereales integrales, como el salvado, pueden reducir la absorción de hierro y otros minerales.
La vitamina A ayuda a liberar el hierro almacenado, por lo que una cantidad insuficiente de vitamina A en la dieta podría provocar una deficiencia de hierro.
El calcio y el fósforo reducen la absorción de hierro de origen vegetal.
El recurso:
www.betterhealth.vic.gov.au