Caster Berry Sugar es otro nombre para el azúcar de ricino, que a veces también se conoce como azúcar superfina o azúcar extrafina, y es el más fino de todos los azúcares granulados.
- Usos del azúcar de caster Berry
Este azúcar se usa con mucha frecuencia para hornear, particularmente en recetas que requieren crema como parte del proceso. También se utiliza para hacer merengues.
Debido a que los cristales son mucho más finos que el azúcar granulada normal, se disuelven mucho más fácilmente y, por lo tanto, no dan una textura arenosa que se puede obtener al usar azúcar común. De hecho, el uso de este tipo de azúcar puede ayudar a lograr una mejor textura general en el producto final.
Algunas personas prefieren este azúcar en cereales y frutas porque es menos arenoso que el azúcar granulada.
El azúcar de caster berry se usa con mucha frecuencia en productos producidos comercialmente y también en preparaciones en polvo debido a la facilidad con la que se disuelve en líquidos fríos. El azúcar granulada regular, por otro lado, tiende a asentarse en el fondo de una bebida fría sin disolverse muy bien, el
azúcar de baya en polvo también se puede utilizar como uno de los ingredientes en la conservación de frutas.
Existe una amplia gama de azúcares en el mercado y todos tienen sus propios usos particulares. Esto se debe a la forma en que se extraen de la caña o de la remolacha azucarera. Pueden diferir en su sabor, su color, su tamaño de cristal e incluso en su dulzura.