¿Qué dosis de polvo de hornear y bicarbonato de sodio hacen en un pastel?

1. Se agrega bicarbonato de sodio y / o polvo de hornear a la masa para leudar; es decir, para producir el gas que hace que se eleven las tortas, muffins y panes rápidos. 2. Bicarbonato de sodio + ácido líquido (en la receta) ---> levadura 3. Polvo de hornear de acción simple = bicarbonato de sodio + un ácido seco. Cuando los ingredientes líquidos se mezclan con los ingredientes secos, se obtiene la levadura --O-- cuando el producto se calienta, se obtiene la levadura. 4. Polvo de hornear de doble acción = bicarbonato de sodio + 2 ácidos secos. Cuando se agrega el líquido, se obtiene la levadura, MÁS, cuando el producto se calienta, se obtiene la levadura.