¿Por qué horneamos natillas en una olla con agua caliente?

Cocinar las natillas en una olla con agua caliente es una buena forma de asegurar una textura suave y cremosa.

Este método funciona porque el calor se transfiere a las natillas de manera suave y uniforme, mientras que si colocas una cazuela de natillas directamente en el horno, los bordes de la sustancia generalmente `` pegajosa '' se endurecen y forman una costra.

¿Por qué cocinamos natillas en agua caliente?
Cocinar algo en un "baño" de agua caliente es una técnica común conocida como "al baño María".

La idea es que, al separar los alimentos de una fuente de calor mediante una masa de agua, el calor se aplica de manera más suave a la superficie de los alimentos.

Cuando cocine natillas, esta es una buena idea, ya que evita que se forme una costra en el exterior del plato antes de que el interior esté completamente cocido.

Este método también evita que las natillas se cuajen durante el proceso de cocción.

El vapor generado al baño María también puede ayudar a mantener la humedad y asegura que un plato no se seque.

Los baños maría también se usan para derretir chocolate, porque calentar el chocolate directamente en una sartén daría como resultado que el exterior se quemara antes de que el interior siquiera comenzara a derretirse. El suave calor de un baño maría permite que una sustancia se caliente gradualmente.

Hornear natillas parece muy fácil, pero para hacerlo bien debes tener mucho cuidado. Hornearlo en una sartén con agua caliente es una de las técnicas para hacerlo de la manera correcta.

Ayuda a mantener las natillas tiernas y jugosas. La temperatura de horneado se modera a través del agua y el calor del horno es absorbido más lentamente por las natillas.

Esto ayuda a evitar que los huevos y la leche se separen o cuajen mientras se hornean.