El trabajo secundario es muy importante: es el trabajo adicional que hace el personal de los restaurantes (como los camareros y las camareras) cuando tienen tiempo de inactividad en sus trabajos. El trabajo secundario típico realizado en la industria de restaurantes puede incluir llenar saleros y pimenteros, limpiar mesas, rellenar frascos y botellas de condimentos (como los que contienen ketchup y vinagre) y poner las mesas con servilletas, manteles individuales y cuchillos, tenedores y cucharas Para que un restaurante funcione sin problemas, el trabajo adicional del personal es un requisito obligatorio.
- El trabajo paralelo mantiene las cosas organizadas
Sin un trabajo secundario importante, un restaurante no estará preparado para atender a la próxima ola de clientes. A menudo, el trabajo complementario se lleva a cabo entre el servicio de desayuno y el almuerzo, o entre el servicio de almuerzo y la cena. Sin embargo, el trabajo alternativo aún puede ocurrir, incluso cuando las personas ocupan mesas en un restaurante y disfrutan de sus comidas.
- El trabajo secundario mantiene al personal ocupado
Sin trabajo paralelo, la limpieza y la organización pueden quedar en el camino. Dirigir un restaurante, que debe brindar condiciones sanitarias, un ambiente agradable, excelente servicio y excelentes comidas y bebidas; en realidad, es una tarea extremadamente desafiante. Para estar al tanto de las cosas y no abrumarse, los gerentes le dan a los camareros listas de verificación del trabajo adicional para completar durante el transcurso de sus turnos regulares. Esto también ayuda a aliviar el estrés y el aburrimiento de matar el tiempo entre períodos ocupados. Siempre es mejor cuando los servidores tienen algo que hacer, para que no se pongan demasiado letárgicos (o inquietos) mientras están en el trabajo.
Como puede ver, el trabajo paralelo sirve para una variedad de propósitos y es muy importante para administrar un restaurante exitoso y rentable con una excelente reputación. Los mejores restaurantes siempre tendrán muchos requisitos de trabajo secundario para su personal, a pesar de que las primeras prioridades de estos servidores siempre deben ser cuidar a los clientes que ingresan al restaurante para comer, beber y refrigerios.