Josué
Los Corn Flakes de Kellogg's no son libres de gluten. Si bien el nombre 'Corn Flakes' sugiere que están compuestos únicamente de maíz, que generalmente no contiene gluten, contienen el ingrediente malta de cebada, que se usa para endulzarlos, y la malta contiene gluten, lo que los hace inseguros para las personas con sensibilidad al gluten. . Hay una serie de alternativas, como Natures Path Corn Flakes o el cereal EnviroKidz Organic Amazon Frosted Flakes (para reemplazar 'Frosties', la variante azucarada de los copos de maíz).
Si esto significa que usted personalmente puede comerlos o no, depende de su propia tolerancia a la malta de cebada. Kellogg's ha declarado que, en este momento, ninguno de sus productos de cereales está libre de gluten, ya que incluso aquellos con poco o nada de gluten en la receta se habrán producido en una instalación donde el trigo y la cebada se utilizan para otros productos. Aunque tienen cuidado de no permitir la contaminación cruzada, algunos enfermos de celiaquía son tan sensibles que incluso una pequeña cantidad de polvo de trigo puede provocar una reacción. Sería aconsejable consultar con su médico para ver qué tan extrema es su intolerancia antes de comer cualquier cosa producida en una instalación que use cebada.
La mayoría de los alimentos que no contienen gluten anunciarán que lo son en el envase. Para ello, han tenido que cumplir unos estrictos criterios relacionados con la cantidad de gluten que contienen. Cadenas de supermercados como Tesco tienen gamas especiales diseñadas para personas con alergias e intolerancias, como la gama 'Free From'. Partes de esta gama se pueden encontrar en todas las grandes tiendas Tesco, e incluye desde pan hasta cereales y yogures. Si encontrar una marca que produzca alimentos sin gluten es algo que le resulta difícil o costoso, puede valer la pena consultar en su supermercado local para ver qué ofrecen.