Elmo
No Rye no está libre de gluten. Tampoco lo son el trigo, la cebada y / o la avena.
Los cuatro contienen un gluten diferente.
El que tiene la mayor cantidad de gluten es el trigo y el gluten que contiene es gliadina. La
avena en este momento no ha recibido el visto bueno de las sociedades celíacas. 1 de cada 5 celíacos tiene un problema con la avena y no se recomienda consumir avena sin antes hacerse una biopsia de intestino delgado.
Una vez que tenga una biopsia negativa, podrá comer avena. Sin embargo, necesitará hacerse una serie de biopsias durante los próximos dos años para verificar que no tenga daños en las vellosidades.