Estás trabajando detrás de una barra y un autoproclamado "conocedor del whisky" te pide un Old Fashioned. ¿Qué whisky usas y por qué?

El whisky Old Fashioned es en realidad un cóctel. En 1881, se dice que la receta fue inventada por un camarero del Pendennis Club, en honor al coronel James E. Pepper, un destacado destilador de bourbon, aunque se cree que la receta se estaba utilizando antes de esa fecha.

Para responder a tu pregunta, si realmente fuera un "conocedor del whisky", entonces deberías usar un whisky bourbon, ya que este estaba en la receta tradicional, pero como con todo en la vida, la receta ha evolucionado y ahora se puede usar con muchos licores diferentes.

La receta

Tomado de George Kappeler y su libro publicado en 1895. La receta es: -

1. Disolver un pequeño terrón de azúcar con un poco de agua en un vaso de whisky.
   
2. Agrega dos guiones de amargo de Angostura
3. Llena el vaso de whisky con hielo y un trozo de piel de limón.
4. Agregue un jigger de whisky (44ml)
5. Mezclar con una cuchara y servir, dejando la cuchara en el vaso.

Modificaciones

El whisky bourbon se puede sustituir por whisky irlandés o de centeno, ya que ambos estaban disponibles en los Estados Unidos del siglo XIX. En algunas regiones, también se usó el Brandy de Wisconsin, y posteriormente se lo llamó Brandy Old Fashioned.

Los aderezos comunes son ahora la cáscara de naranja o la cereza marrasquino. El azúcar normalmente se disuelve previamente en un jarabe simple, que es más rápido de usar que el azúcar granulada y elimina el riesgo de azúcar sin disolver en la bebida, que puede estropear el sorbo final del bebedor.