Gladyce
El ouzo se elabora con uvas prensadas o pasas. En la etapa inicial de su producción, viene con un espíritu fuerte. A lo largo de la preparación, incluido el nivel de fermentación, se agregan varias otras hierbas junto con las bayas. Aunque la selección de los ingredientes varía según la elección de los productores, los ingredientes comunes que se utilizan para producir ouzo son los siguientes: -
• Cilantro
• Clavo
• Raíz de angélica
• Regaliz
• Menta
• Gaulteria
• Hinojo
• Avellana
• Canela y
• Flor de tilo
El olor único del ouzo generalmente se adquiere del anís (o anís estrellado). El alcohol y el contenido de sabor se colocan en los alambiques de cobre calientes y se refinan. La calidad del ouzo de alta calidad depende de la frecuencia de refinamiento. Cuanto más refinamiento, más alta calidad se obtiene. La fuerza de este espíritu se diluye después de varios meses hasta cierto punto.