Christop
El aceite de palma modificado no es naturalmente libre de gluten, pero existen versiones de aceite de palma disponibles. El aceite de palma se obtiene de los frutos de las palmeras y es de color rojo. Es uno de los aceites con alto contenido de grasas saturadas, aunque no contiene colesterol.
El aceite se usa regularmente para cocinar en los siguientes lugares:
• África
• Sudeste de Asia
• Brasil
Los grupos ambientalistas a menudo atacan el uso del aceite de palma, ya que es muy dañino para el medio ambiente natural. Los impactos que tiene la producción de aceite de palma en el medio ambiente incluyen;
• Deforestación
• Aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero
• Peligro para el hábitat natural de varias especies en peligro de extinción, incluido el tigre de Sumatra.
Algunas organizaciones de alto perfil se han comprometido a utilizar aceite de palma, solo si procede de fuentes sostenibles. Una de estas empresas es Unilever, y decidieron seguir esta ruta en 2008. En 2011 la Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible introdujo una marca que podría ser utilizada por sus miembros, la marca se puede colocar en productos que incluyan el uso de palma. aceite, como chocolate y margarina. Esta marca comercial muestra que las empresas que fabrican estos productos se comprometen a utilizar solo aceite de palma de fuentes sostenibles.
Indonesia es el mayor productor de aceite de palma del mundo, y produce casi 21 millones de toneladas de aceite cada año. Malasia también produce una gran cantidad de petróleo, y otros países donde la producción es alta son:
• Kenia
• Colombia
• Benin
• Ghana
El aceite de palma no solo se utiliza en chocolate y margarina, sino también en la producción de aceite para ensaladas, mayonesa y aceites para cocinar.