Al medir melocotones, es bastante difícil obtener una lectura precisa. Si va a medir por taza y no por peso real, hay una regla básica que puede seguir:
- 1 libra de duraznos = tres tazas en rodajas
- 1 libra de duraznos = dos picados
- 1 libra de duraznos = una taza y media de puré
- 1 libra de duraznos secos = dos tazas y media
- 1 libra de duraznos secos = cinco tazas cocidas
- 1 libra de duraznos = dos a tres enteros frescos
Los melocotones son una fuente de vitaminas A y C y también una muy buena fuente de fibra para tu dieta diaria.
Los melocotones siempre deben tratarse con cuidado, ya que son propensos a magullar con mucha facilidad, especialmente cuando están maduros.
Si compras tus melocotones maduros, un buen consejo es colocarlos en una bolsa de papel cerrada, asegúrate de que haya suficiente espacio en la bolsa y déjalos a temperatura ambiente. Deberá comprobarlos a diario. Puede saber cuándo el melocotón está maduro, ya que puede presionar suavemente su piel y lo sentirá moverse pero no partirse, también tendrá un fuerte olor dulce.
Una vez que el melocotón esté maduro, tendrás que lavarlo con agua fría, si lo prefieres puedes frotar suavemente la piel peluda que tiene. Luego deberá guardarlo en su refrigerador en una bolsa de plástico. Su melocotón maduro se mantendrá durante aproximadamente tres a cinco días de esta manera.
A la hora de elegir qué melocotón comprar, seleccione siempre los que tienen un aspecto amarillo dorado, si tiene un tinte rojo no siempre significa que está en la etapa de maduración. Nunca compre melocotones que parezcan verdes o marrones o que ciertamente no estén arrugados.
Si tienes que pelar el melocotón, la forma más sencilla de hacerlo es sumergirlo en agua hirviendo durante aproximadamente 20 segundos. Retirar del agua y sumergir inmediatamente en agua fría. La piel se desprenderá muy fácilmente.