¿Cuáles son las ventajas de diluir una solución madre?

La ventaja obvia de diluir una solución de stock agregando agua es que hará que el caldo llegue más lejos. 

Si ha hecho su propio caldo, lo que puede hacer realmente simplemente hirviendo una sartén con verduras y / o los huesos sobrantes de un trozo de carne, una buena idea es congelar este líquido y luego cuando quiera usarlo. , puedes diluirlo con agua hirviendo (que también descongelará el caldo ya hecho).

En cuanto al sabor, una ventaja de diluir el caldo es que hace que el sabor sea menos intenso. Esto es bueno si está usando sabores sutiles y no quiere que su plato sea dominado por el sabor del caldo. 

Un buen punto para recordar es que cuanto más tiempo cocine un plato y más se reduzca (espese) el líquido , más fuertes serán los sabores.