¿Cuáles son las principales características de las proteínas?

Las características estructurales de las proteínas se describen generalmente en cuatro niveles de complejidad:
Estructura primaria: la disposición lineal de los aminoácidos en una proteína y la ubicación de enlaces covalentes, como enlaces disulfuro entre aminoácidos.
Estructura secundaria: áreas de plegamiento o enrollamiento dentro de una proteína; los ejemplos incluyen hélices alfa y láminas plisadas, que se estabilizan mediante enlaces de hidrógeno entre los grupos -C = O y -NH de los enlaces peptídicos.
Estructura terciaria: la estructura tridimensional final de una proteína, que resulta de un gran número de interacciones no covalentes entre aminoácidos. Le sugiero que los alimentos de dieta cetogénica a través de esto obtenga más resultados sobre la dieta cetogénica baja en carbohidratos .

Las proteínas son moléculas complejas que tienen muchas funciones en las células animales y vegetales. Hay dos tipos principales de proteínas, proteínas fibrosas, como las que forman el cabello y las uñas, y proteínas globulares, como enzimas, anticuerpos y hormonas.

Todas las proteínas están formadas por pequeñas subunidades llamadas aminoácidos. Estos se unen en largas cadenas para formar una larga molécula de polímero. La secuencia de aminoácidos en una proteína se conoce como su estructura primaria. La cadena que se forma cuando muchos aminoácidos diferentes se unen se llama polipéptido y se enrolla formando estructuras tridimensionales como una hélice alfa. Este plegamiento se conoce como estructura secundaria de una proteína.

Las hélices formadas luego se enrollan alrededor de sí mismas formando otra capa de estructura 3D, la estructura terciaria. Finalmente, algunas proteínas se combinan con iones como el cobre o el hierro. La estructura final de la proteína con todo en su lugar se llama estructura cuaternaria de la proteína.