¿Cuál es la mejor papa para usar en papas fritas y la mejor manera de prepararla?

Para que se preparen las mejores papas fritas, se debe intentar usar papas de grado 1 de los EE. UU. Picadas a mano, que son frescas y tienen de 70 a 90 papas en un recipiente de 50 libras. Las patatas fritas se preparan cortándolas con la piel para potenciar la forma y el sabor domésticos. Las patatas peladas se colocan en agua fría durante diez a treinta minutos antes de freír para maximizar el sabor crujiente y evitar que se peguen las patatas mientras se fríen. Para evitar que las patatas se vuelvan oscuras, se puede incluir vinagre en el líquido helado. Es necesario secar las papas antes de freír para reducir el aceite y las grasas que absorberán las papas y debe asegurarse de que el aceite que se está utilizando sea fresco y a una temperatura caliente adecuada.

Ah, y asegúrese de que el aceite esté muy caliente cuando coloque el primer probador. Cuanto más caliente esté el aceite, menos grasa se absorberá en el chip.