La fibra soluble se encuentra en cantidades variables en todos los alimentos vegetales.
Las fuentes de fibra insoluble incluyen trigo, granos integrales, nueces, semillas, cáscaras de papa, algunas cáscaras de frutas, judías verdes.
La fibra dietética se compone de
polisacáridos sin
almidón
. Esto incluye
celulosa y componentes vegetales como
dextrinas ,
inulina ,
lignina ,
ceras ,
quitinas ,
pectinas ,
betaglucanos y
oligosacáridos .
La cantidad de cada uno varía de una planta a otra.