Janice
Bueno, las personas que empezaron a "hacer" yogur no conocían las bacterias. Solo se enteraron sobre el uso de yogur viejo para fermentar la leche nueva y convertirla en yogur. Y nadie puede estar 100% seguro de cómo se hizo el yogur por primera vez ... pero PROBABLEMENTE ... Fue así:
Soy un pobre pastor en la ladera de una montaña con unas ovejas, hace 1000 años. Soy turco o búlgaro (ambos reclaman esta leyenda). No pasteurizo mi leche ni esterilizo nada porque no conozco los gérmenes. Si obtengo un poco de leche de sobra de mis ovejas, la pongo en una botella de piel de cabra. Que nunca he limpiado bien porque no conozco los gérmenes. Aunque podría haber cubierto el interior del cuero con una sustancia viscosa de intestinos de cabra para mejorar su impermeabilidad. Durante un período de calor me olvido de un poco de leche en la piel de cabra por unos días ... cuando voy a beberla está agria, sabrosa pero espesa. Después de un tiempo le cojo el truco y dejo la leche sin pasteurizar en una piel de cabra podrida, con la esperanza de que haga yogur. Más tarde me doy cuenta de que cualquier recipiente servirá, siempre y cuando agregue un poco de yogur añejo y la leche se mantenga caliente.
Las bacterias en la piel de la cabra provienen originalmente de los intestinos de la cabra. Está bien, porque pienso en ellos como un manjar, de todos modos. Quizás no estaba muy limpio cuando sacrifiqué la cabra para comerla y usar su piel para hacer portadores líquidos. O tal vez fue el lavado a contracorriente en mi botella de cuero, después de haber comido un poco de carne de cabra, lo que puso las bacterias allí.
Garfield
El yogur se hizo en la década de 1910 y este quien hizo yogur Jaskaran Singh y murió en 1911 que lo que sucedió