Kyla
Para preparar un pastel de Madeira, todo lo que necesita es 175 g / 6 oz de mantequilla, a temperatura ambiente, 175 g / 6 oz de azúcar en polvo, 3 huevos grandes, 250 g / 9 oz de harina con levadura, aproximadamente 3 cucharadas de leche entera, 1 limón, solo ralladura y 1-2 trozos finos de cidra confitada o cáscara de limón, para decorar.
Primero precaliente el horno a 180C / 350F / Gas 4. Lubrique un recipiente de pastel redondo de 18 cm / 7 pulgadas, cubra el fondo con papel de hornear y engrase el papel. Luego mezcle la mantequilla y el azúcar colectivamente en un tazón hasta que se ponga pálido y esponjoso. Batir los huevos, seguir batiendo bien la mezcla y añadir una cucharada de harina junto con el último huevo para evitar que el contenido se cuaje. A continuación, tamizar la harina con la leche. Incorpora la ralladura de limón. Vierta el contenido en el recipiente listo y nivele la parte superior con ligereza. Hornea por 30 minutos.