¿Cómo puedo hacer que mi salsa blanca no esté tan grumosa?

La pregunta es ¿cómo haces tu salsa blanca? ¿Usas harina de maíz, clara de huevo o qué? La clave para todo tipo de salsa es disolver la cosa al principio. Por ejemplo, si lo está haciendo con harina de maíz, primero disuelva la cantidad requerida de harina de maíz en media taza de agua. Luego se vierte en el resto del plato mientras se cocina a fuego lento. También tenga en cuenta que tendría que remover constantemente.

La forma más fácil para mí de hacer salsa de leche es disolver almidón de maíz en agua fría, revolviendo bien. Luego lo vierto en la sartén con la carne y agrego leche. Para mí esto funciona bien. Nunca tuve mucha suerte con la harina. El almidón de maíz se disuelve más uniformemente en agua fría.

Sin embargo, si vas a usar harina, usa un colador con una malla fina y vierte la mezcla de harina y agua a través del colador, y eliminará los grumos que puedan haber en la mezcla de harina. Espero que esto ayude.

Si está en los EE. UU., Use harina Wondra. Está granulado específicamente para hacer salsas. ¡Lo juro!