Jesús
Para el queso roux se requieren 3 cucharadas de mantequilla, 1/3 taza de harina común, 1 taza de queso rallado, sal, pimienta, 2 tazas de leche caliente y nuez moscada.
Primero debe derretir 3 cucharaditas de mantequilla y, si no puede controlar la temperatura, mezcle la mantequilla y el aceite. Ahora agregue 1/3 taza de harina común y luego agregue un poco de sal, pimienta y nuez moscada (comino,
mostaza u orégano) según su gusto. Ahora cuando la mantequilla y la harina hagan una mezcla completamente suave, agregue 2 tazas de leche caliente hasta que la mezcla esté completamente suave, déjela hervir y luego apague el fuego. Ahora vierta 1 taza de queso y nuevamente caliéntelo por un tiempo.