¿Cómo cocinar Sinaing Na Tulingan?

Limpiar el pescado, quitar las branquias y los intestinos. Coloque el pescado en una olla, ponga sal y agua.
Coloque la olla en la estufa. Déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue vinagre y déjelo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos. Tenga en cuenta que no cubra la olla ni revuelva el vinagre para evitar el sabor crudo del vinagre.
Puede poner la haba siling para un aroma adicional o una rebanada de panceta de cerdo imprescindible si es un batangueño (opcional).

Sinaing ni isda significa el pescado que se cocina en caldo agrio. La elección del pescado depende de ti. Pescado, sal, kamyas secas, raíces de tamarindo o mezcla de Singang, grasa y piel de cerdo, etc.son los ingredientes necesarios para preparar sinaing ni isda.

Tu primer trabajo es preparar tu pescado, limpiarlo bien y luego salarlo. Cortar el fondo del pescado y aplanarlo un poco si ha elegido el tulingan. Tulingan no es más que el atún. Coger una sartén honda y sofreír la grasa y la piel del cerdo con un poco de aceite para que quede lo suficientemente suave como para retirar el cerdo. Es necesario freír ligeramente el pescado antes de añadir el agua y hervir durante una hora. Agregue los kamyas remojados previamente al pescado cocido.

Posteriormente añadir al pescado las raíces de tamarindo, o el Sinigang Mix, las kamyas y el cerdo frito, dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos. Las hojas de plátano se pueden usar para envolver y servir el pescado, o servirlo con arroz con ajo o arroz frito después de que el pescado esté frito.