Jaren
Alpiste, auch bekannt als Kanariensaat, ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das angeblich helfen soll, ein gesundes Gewicht zu halten. Es wird auch gesagt, dass es die normale Gesundheit des Herzens, der Blutgefäße, der Leber, der Nieren und der Bauchspeicheldrüse unterstützt. Bisher gibt es jedoch nur sehr wenige wissenschaftliche Untersuchungen zum Nutzen von Kanariensamen für den Menschen, sodass die Verwendung für diese Zwecke noch nicht begründet ist.
Obwohl nicht nachgewiesen wurde, dass Alpiste bei bestimmten Krankheiten oder Gesundheitszuständen hilft, enthält es ernährungsphysiologische Eigenschaften von kieselfaserfreien Kanariensaat, die eine normale Gesundheit unterstützen können.
Eine Studie aus dem Jahr 2004 ergab, dass Kanariensaat eine antioxidative Aktivität hat, die der von Vitamin C nahe kommt. Pflanzensterine und bestimmte Ester der Kaffeesäure (die nicht mit Koffein verwandt ist) können zur antioxidativen Aktivität von Kanariensaat beitragen.
Kanariensaat enthält neun Gramm Protein pro Portion von fünf Esslöffeln (trocken gemessen). Dies sind 18 Prozent der in den USA empfohlenen Tagesdosis. Die Analyse des Kanariensamenproteins ergab proportional hohe Gehalte an Arginin, Tryptophan und Phenylalanin. Kanariensaat scheint deutlich mehr Arginin zu enthalten als die meisten Getreidesorten – näher an Quinoa, Amaranth und einigen Hülsenfrüchten – und ein niedriges Verhältnis von Lysin zu Arginin.
Verwechseln Sie Alpiste nicht mit Kanariensaat, die als Vogelfutter verkauft wird, da sie potenziell gefährliche Kieselsäurefasern am Rumpf enthalten können. Mehrere von Experten begutachtete wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der menschliche Verzehr von Mehl, das mit diesen Kieselsäurehaaren kontaminiert ist, mit Speiseröhrenkrebs in Verbindung gebracht wird. Kieselsäure in der Lunge und im Rachen kann gesundheitliche Probleme verursachen. Verzehren Sie also keine Kanariensaat aus Tierhandlungen!
Das südliche Afrika, der Nordosten des Iran und Nordchina weisen eine ungewöhnlich hohe Inzidenz von Speiseröhrenkrebs auf, und mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Mehl, das mit Kanariensamen-"Haaren" (Spicules) kontaminiert ist, dazu beitragen kann. Es ist möglich, dass die scharfe, nadelartige Form der Siliziumdioxid-Spiegel auf traditionellen Kanarienschalen zu Zellschäden im Rachen beiträgt, die zu Krebs führen können. Bevor Sie sich jedoch Gedanken über Kanariensamen machen, beachten Sie bitte, dass die 'haarlosen' (kahlen) Sorten diese Stacheln überhaupt nicht haben.