Können Sie glutenfreie Ravioli kaufen?

Nun, ich habe tatsächlich gehört, dass es nirgendwo fertige glutenfreie Ravioli gibt. Du könntest immer deine eigenen machen. Hier ist ein Rezept für italienische glutenfreie Ravioli:

Für den Teig:

Du benötigst 1 Esslöffel mildes Olivenöl, 100g glutenfreies Mehl, 1 großes Ei (Bio), extra Mehl für deine Arbeitsplatte und einen Teelöffel Xanthamgummi (falls du Wunsch - dies verhindert, dass glutenfreie Produkte trocken und krümelig werden).

Alle Zutaten in einer Schüssel (groß) mit einem Holzlöffel vermischen. Wenn Sie feststellen, dass die Mischung zu nass ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Wenn es zu trocken ist, verwenden Sie etwas Eiweiß aus der Füllung, wenn Sie etwas übrig haben, oder verwenden Sie etwas mehr Olivenöl. Mischen, bis ein Nudelteig entsteht. Eine Arbeitsfläche bemehlen, die Teigkugel nehmen und ca. 3-5 Minuten kneten, dabei die Mitte herausdrücken und wieder zu einer Kugel formen. Den Teig in Plastik einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Für die Füllung:

Dies ist eine Füllung aus Pinienkernen, cremigem Ricotta, Parmesan und Kräutern. Du brauchst: 400 g Ricotta, ein Eigelb, ca. 50 g Parmesan (gerieben), ca. 25 g Pinienkerne (geröstet und zerdrückt), 3 große Handvoll Kräuter (grob gehackt und frisch) wie Petersilie oder Minze, Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), eine Prise geriebene Muskatnuss und etwas Olivenöl.

Ei, Ricotta und etwas Parmesan schaumig schlagen. Muskatnuss, Kräuter und Pinienkerne unterheben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Nudelteig aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Blätter (2 mm dick und 100 mm breit) ausrollen. Um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen, arbeiten Sie mit einem Blatt nach dem anderen. Einen großen Teelöffel der Füllung auf ein Ende des Blattes geben und alle 50 mm über die Länge des Blattes wiederholen. Die Nudeln um jeden Klumpen Füllung leicht mit Wasser bestreichen. Legen Sie das zweite Nudelblatt vorsichtig über das andere. Drücken Sie sie vorsichtig zusammen und drücken Sie die Luft um die Füllung herum. Lassen Sie sich dabei etwas Zeit, denn so wird verhindert, dass sich beim Garen der Ravioli Luftspalte mit Wasser füllen und die Ravioli matschig werden.

Die Ravioli können entweder sofort gekocht oder einige Stunden gekühlt werden. Wenn Sie die Ravioli gleich garen möchten, dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, bis sie schwimmen. Die glutenfreien Ravioli mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Wenn Sie möchten, können Sie den restlichen Parmesan zusammen mit einem Schuss Olivenöl über die Ravioli streuen.

Ich weiß nicht, ob dieser Thread noch läuft ... aber ich habe eine großartige Website für glutenfreie Pasta gefunden.
www.depumaspasta.com ist ein Unternehmen mit Sitz in Connecticut namens DePuma's Gluten Free Pasta. Es ist unglaublich! Ich traf den Besitzer und er sagte, dass sie online verkaufen, aber nur über Mozilla Firefox oder Google Chrome. Hoffe das hilft!