Megane
Kalbsleber ist ein proteinreiches Lebensmittel mit einem Gesamtanteil von 47 % Ihrer täglichen Proteinaufnahme bei nur 113 Gramm.
Proteine sind Polymerketten aus Aminosäuren, die durch Peptidbindungen miteinander verbunden sind. In der Ernährung werden Proteine während der Verdauung im Magen durch Enzyme, die als Proteasen bekannt sind, in kleinere Polypeptide zerlegt, um dem Körper Aminosäuren bereitzustellen. Dazu gehören die essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Daher sollte Protein aus der Nahrung sowohl essentielle als auch nicht-essentielle Aminosäuren für die Proteinsynthese liefern. Die meisten tierischen und bestimmten pflanzlichen Proteine gelten als vollständige Proteine mit einem vollständigen Komplement an essentiellen Aminosäuren in angemessenen Anteilen. Menschen, die aus religiösen und gesundheitlichen Gründen tierische Produkte meiden, können Proteinkombinationen praktizieren, um die essentiellen Aminosäuren in ihrer Ernährung zu erhalten.
Protein ist ein Nährstoff, der vom menschlichen Körper für Wachstum und Erhaltung benötigt wird. Eiweiß ist neben Wasser das am häufigsten vorkommende Molekül im Körper. Protein kommt in allen Körperzellen vor und ist der wichtigste strukturelle Bestandteil aller Körperzellen, insbesondere der Muskeln. Dazu gehören auch Körperorgane, Haare und Haut. Proteine werden auch in Membranen verwendet, wie beispielsweise Glykoproteine. In Aminosäuren zerlegt dienen sie als Vorläufer von Nukleinsäuren und Vitaminen. Aus Aminosäuren werden auch Hormone und Enzyme gebildet, in denen sie den Stoffwechsel regulieren, das Immunsystem und andere Körperfunktionen unterstützen. Schließlich wird Protein benötigt, um Blutzellen zu bilden.
Es gibt viele verschiedene Proteinquellen, die von Vollproteinnahrungsmitteln wie Milch, Fleisch, Fisch, Ei und Gemüse bis hin zu einer Vielzahl von Proteinpulvern wie Kasein, Molke, Ei, Reis und Soja reichen. Proteinpulver werden aus alternativen Proteinquellen verarbeitet und hergestellt. Proteinpulver können eine zusätzliche Proteinquelle für das Muskeltraining darstellen. Diese Art von Protein ist wichtig in Bezug auf seinen Einfluss auf die Reaktion des Proteinstoffwechsels und möglicherweise auf die Trainingsleistung des Muskels. Die unterschiedlichen physikalischen und/oder chemischen Eigenschaften der verschiedenen Proteinarten können die Geschwindigkeit der Proteinverdauung beeinflussen. Infolgedessen wird die Verfügbarkeit von Aminosäuren und die Ansammlung von Gewebeprotein aufgrund der verschiedenen Reaktionen des Proteinstoffwechsels verändert.
Donavon
Kalbsleber ist eine sehr gute Proteinquelle und liefert 49,1% des Tageswertes an Protein in nur 4 Unzen.