Jaiden
1 Tasse ungekochter Reis
1 Zwiebel (gehackt)
1 TL Ingwer Knoblauch Paste
1 schwarz Kardamom (grob gemahlen)
2 Gewürznelken
1 Zimtstange (klein)
5 ganz schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 TL Kümmel
1/2 TL roten Chilipulver
gewürfelte Gemüse ( Karotten, Bohnen, Pilzen und alles Ihrer Wahl)
Einige Soja - Nuggets (getränkt in heißem Wasser und gepresst)
1 ½ TL Garam Masala Pulver
Salz nach Geschmack
Öl oder Ghee
Wegbeschreibung
waschen und einweichen Reis für 15-20 Minuten.
Öl in einem Herd erhitzen. Kreuzkümmel, Zimtstange und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn es zu knistern beginnt, fügen Sie schwarzen Kardamom, Nelken und schwarzen Pfeffer hinzu. 20 Sekunden kochen.
Fügen Sie gehackte Zwiebel- und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie einige Minuten oder bis sie hellbraun sind.
Das geschnittene Gemüse und die Soja-Nuggets dazugeben.
Garam-Masala-Pulver und rotes Chili-Pulver hinzufügen. Gut mischen und 2 Minuten kochen lassen (bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugefügt werden)
Abgetropften Reis hinzufügen
und 2 Minuten braten. Wasser und Salz hinzufügen. Gut mischen und den Deckel des Kochers schließen.
Kochen bis fertig.
Heiß mit Curry nach Wahl servieren.
Mara
Basmatireis - 1 und 1/2 Tassen, Kokosmilch-1 und 1/2 Tasse, Wasser -1 und 1/2 Tasse, Öl - 1/2 Tasse, Butter - 2 EL, Lorbeerblatt - 1 Zahl, Perlzwiebel - 1 Tasse, Tomatenwürfel - 3/4 Tasse, geschälte und gewürfelte Kartoffeln - 1/2 Tasse, gewürfelte Karotten, Bohnen, Blumenkohlröschen, Erbsen - jeweils 1/2 Tasse, Koriander-1/4 Tasse, Minzblätter - 10 Blätter. Nehmen Sie die trockenen Zutaten aus der Gewürzliste und mahlen Sie zuerst. Dies ist von Bedeutung, wenn Mohnsamen verwendet werden. Fügen Sie dann Knoblauch, Ingwer und Chili hinzu und mahlen Sie sie zu einer guten Stange. In einem großen Schnellkochtopf Öl und Butter erhitzen, wenn es richtig heiß ist, Lorbeerblatt und Zwiebeln hineingeben, gut anbraten. Wenn die Zwiebeln transparent werden, fügen Sie das gesamte Gemüse außer der Tomate hinzu. Einige Minuten einrühren und die Masala hinzufügen. Nach ein paar Minuten Tomaten und Salz dazugeben, damit die Tomaten schnell welken. Koriander und Minze dazugeben.
Bei langsamer Hitze arbeiten, bis dahin den Basmatireis waschen und einweichen. Wenn der rohe Geruch verfliegt, den Reis hinzufügen und leicht umrühren. Fügen Sie nun die Kokosmilch und das Wasser hinzu. Testen Sie den Gewürz- und Salzgehalt. Wenn das Wasser kocht, schließen Sie den Deckel und bedecken Sie die Düse mit einem Edelstahlbecher. Halten Sie mittlere Hitze. Schalten Sie die Hitze nach 10 langen Minuten aus. Warten Sie eine Weile und öffnen Sie den Deckel, um Ihr Haus mit dem würzigen Aroma zu füllen. Riechen, sehen und essen.