Delmer
Angel Cake - a/k/a Angel Food Cake
9 Eiweiß
1 Teelöffel Weinstein
1 Tasse Zucker
7/8 Tasse Mehl
1/8 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanille
1. Eiweiß der Eier schaumig schlagen, Sahne hinzufügen von Weinstein und schlagen, bis die Eier steif, aber nicht trocken sind, dann nach und nach den Zucker (der zweimal gesiebt wurde) hinzufügen und nach den Zugaben schlagen.
2. Das Mehl mit dem Salz fünfmal sieben und unter die Masse heben.
3. Fügen Sie die Vanille hinzu.
4. Backen Sie in einer ungefetteten Engelkuchenform in einem sehr gemäßigten Ofen (250-320 Grad F.) für fünfundvierzig Minuten.
5. Achten Sie darauf, dass Sie beim Backen nicht erschüttern oder stören.
6. Aus dem Ofen nehmen, die Form auf einem Drahtgeflecht auf den Kopf stellen oder mit einem Messergriff oder einem anderen kleinen Gegenstand unter den Rand der Pfanne stecken, damit der Dampf entweichen kann, und stehen lassen, bis der Kuchen herausfällt.
7. Eis, das auf den Boden der Form gelegt wird, beschleunigt das Lösen des Kuchens.
Biskuitkuchen - Grundrezept
6 große Eier, Raumtemperatur
1 c. Zucker
1 t. Vanilleextrakt
Prise Salz
1 c. Gesiebtes Mehl
Ofen auf 350 * F erhitzen. 17 x 12-Zoll-Geleerollenpfanne mit Wachspapier auslegen. Eier, Zucker, Vanille und Salz bei hoher Geschwindigkeit 5 bis 7 Minuten dick und hellgelb schlagen. Mehl nach und nach mit einem Gummispatel unterheben. Gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Klopfen Sie die Pfanne scharf auf den Tisch, um Luftblasen freizusetzen. Im oberen Drittel des Ofens backen, bis sie leicht goldbraun sind und sich die Ränder von den Seiten der Pfanne lösen, 12 bis 14 Minuten. Lösen Sie die Ränder mit einem Messer und lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Rezepten verwenden.