Lucile
Reichhaltiger Mürbeteig ist, wie der Name vermuten lässt, ein reichhaltigerer Teig, da ihm im Gegensatz zu traditionellem Mürbeteig ein Ei sowie Zucker (wenn auch nur ein Teelöffel oder so) hinzugefügt werden.
Für reichhaltigen Mürbeteig nehmen Sie also 250 ml Mehl, 120 ml Butter oder Margarine und reiben die Butter in das Mehl, bis es wie Paniermehl aussieht. 1 Teelöffel Zucker einrühren. Dann ein Ei (am besten aus Freilandhaltung) dazugeben, etwas Wasser hinzufügen, so dass die Mischung zu einem Teig wird und 30 Minuten kalt stellen.
Danach auf die gewünschte Breite ausrollen und wie gewöhnlichen Mürbeteig verwenden.
Realistischerweise ist Mürbeteig reich genug, um nicht mit Ei und Zucker versetzt zu werden. Gebäck enthält bereits fast 50% Fett, daher machen das Ei und der Zucker es noch "frecher". Einige Leute verwenden dieses Rezept jedoch gerne zu Weihnachten für Mince Pies und betrachten es als echten Luxus!