Gibt es ein Geheimnis, um einen guten Biskuitkuchen zuzubereiten?

Das Wichtigste ist die richtige Menge – bei Biskuitkuchen geht es um Genauigkeit. Der übliche Rat ist zwei Eier und jeweils 110 g Butter, Zucker (am besten Caster) und Mehl. Einige Köche empfehlen, die Eier zuerst zu wiegen und dann die anderen Zutaten entsprechend abzuwiegen – das funktioniert wunderbar, es sei denn, die Eier sind extra groß. Dann die Butter und den Zucker cremig schlagen (schlagen), die vorgeschlagenen Eier nach und nach mit etwas Mehl dazugeben, um ein Gerinnen zu verhindern, und langsam den Rest des Mehls hinzufügen (die Schüssel umdrehen und einklappen). Alternativ, wenn Sie einen Mixer haben, schieben Sie einfach die Menge hinein und blitzen – es funktioniert perfekt. Ein paar Tropfen Vanilleessenz sorgen für Geschmack. Für einen Schokoladenbiskuit etwas weniger Mehl verwenden und einen Esslöffel Kakaopulver (keine Vanille.) Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf zwei gründlich gefettete und bemehlte Biskuitformen.
Bei 170 Grad 25-30 Minuten backen, mit einem Spachtel ausstechen und auskühlen lassen. Mit Marmelade oder einer anderen Füllung zusammenkleben.