Wie lange sollte man einen Wein „atmen“ lassen?

Lassen Sie uns zuerst "atmen" definieren: Eine Flasche Wein zu öffnen und sie vor dem Servieren so lange stehen zu lassen, ist nicht atmen zu lassen.

Wenn Sie das tun, ist der einzige Teil des Weins, der mit Luft in Berührung kommt, die Oberfläche - und das reicht nicht aus.

Sie müssen auch den Rest des Weins mit Luft versorgen, weshalb es am besten ist, ihn in ein großes Glas zu gießen, damit Sie ihn herumwirbeln und Luft hineinmischen können, um ihn zu servieren.

Das einzige Problem, einen Wein atmen zu lassen, ist, dass, sobald Luft in ihn eindringt, das Ende ist. Alte Weine (vierzig oder fünfzig Jahre oder so) sind bereits so gereift, dass sie direkt aus der Flasche getrunken werden können. Jeder Atemzug, den sie tun, sollte sein, während sie im Glas sind und genossen werden.

Ein junger oder gerbstoffreicher Wein kann sich jedoch deutlich verbessern, wenn er beim Umfüllen in einen Krug Sauerstoff aufnimmt und dann einige Stunden ruht - das Tannin wird spürbar weicher und lässt Sie die Frucht im Wein viel besser schmecken .