Mooli oder Daikon ist ein milder japanischer weißer Rettich. Es wird roh wie amerikanische Radieschen gegessen und wird auch in Suppen und Eintöpfen gekocht. Manchmal wird es als Weichmacher verwendet. Wenn es mit Tintenfisch und Tintenfisch gekocht wird, sollen sie weniger zäh werden.
Lassen Sie sich nicht von seinem Karotten-Look täuschen. Es ist wirklich ein Rettich.
Hier ist ein Rezept für Miso mit Daikon
- 3 1/3 Tassen Dashi Suppenfond
- 4 Zoll Daikon
- 3-4 EL Misopaste
Dashi Suppenfond in eine Pfanne geben. Daikon in dünne und lange Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Daikon-Scheiben köcheln lassen, bis sie weich sind. Etwas Suppenfond aus der Pfanne schöpfen und die Misopaste darin auflösen. Die Suppe wieder in die Pfanne geben und gut umrühren. Denken Sie daran, die Suppe nicht zu kochen, nachdem Sie Miso hineingegeben haben.
