Karli
Dies ist ein einfaches. Besorge dir ein gutes scharfes Messer. Schneiden Sie den Hummerschwanz mit der Schale noch in der Mitte durch. Sie können den Fischhändler fragen, wo Sie die Schwänze gekauft haben, um dies für Sie zu erledigen. Er wird es höchstwahrscheinlich gerne tun. Wenn du dich entscheidest, es selbst zu machen, dann mach weiter... sei mutig ;-) Nur nicht bis zum Ende des Schwanzes... du weißt schon, das ist so ein Teil der Fans. Heben Sie das Fleisch an ... aber ziehen Sie es nicht ganz heraus. Du solltest das hintere Ende des Hummerfleisches nicht vom hinteren Ende der Schale abbrechen. Sie möchten, dass es in Verbindung bleibt. Falten Sie die Spaltschale wieder zusammen, legen Sie das Fleisch über den Spalt, ziehen Sie das Fleisch vorsichtig etwas auseinander und drücken Sie das Fleisch vorsichtig nach unten, um es etwas flach zu drücken.Die Schwänze in eine Auflaufform oder einen flachen Bräter legen – je nachdem, wie viele Schwänze Sie garen und wie groß sie sind – mit etwas Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen und abschmecken. Sie können diese kleinen Lüfterteile am Ende der Schalen auffächern. Es wird den fertigen Schwänzen ein wenig ausgefallenes Aussehen verleihen. Ich nahm ein paar Scheiben süßer Zwiebel, etwas Knoblauch, ein paar Butterflöckchen und legte sie um die Schwänze in die Pfanne. Fügen Sie ein wenig Weißwein, ein wenig Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und backen Sie offen bei etwa 350 ° F, bis die Schale vollständig rot ist und das Fleisch ein undurchsichtiges Weiß geworden ist. "oh-PAKE" bedeutet übrigens, dass man es nicht durchschauen kann. Als der Hummer roh war, war er irgendwie durchsichtig ... wie Garnelen, bevor Sie ihn kochen. Es dauert nicht lange, bis Hummerschwänze – oder andere Schalentiere – so lange gekocht sind.Mach dir keine Sorgen um die Uhr. Vertrauen Sie Ihren Augen und Fingerspitzen, um Ihnen zu sagen, wann die Schwänze fertig sind. Überkochen Sie sie nicht. Eigentlich sollte man keine Art von Fisch zu lange kochen. Kochen Sie es nur, bis sich das Fleisch fest anfühlt. Es gibt ein sehr enges Zeitfenster zwischen der Zeit, in der Sie zarte saftige Hummerschwänze und große Gummibrocken haben. Denken Sie daran: Die Kochzeit ist viel weniger wichtig als das Aussehen des Essens. Wenn Sie zufrieden sind, dass die Schwänze fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Die Schwänze garen noch etwas länger, da sie noch heiß sind, daher ist es besser, sie etwas früher als etwas später aus dem Ofen zu ziehen.Vertrauen Sie Ihren Augen und Fingerspitzen, um Ihnen zu sagen, wann die Schwänze fertig sind. Überkochen Sie sie nicht. Eigentlich sollte man keine Art von Fisch zu lange kochen. Kochen Sie es, bis sich das Fleisch fest anfühlt. Es gibt ein sehr enges Zeitfenster zwischen der Zeit, in der Sie zarte saftige Hummerschwänze und große Gummibrocken haben. Denken Sie daran: Die Kochzeit ist viel weniger wichtig als das Aussehen des Essens. Wenn Sie zufrieden sind, dass die Schwänze fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Die Schwänze garen noch etwas länger, da sie noch heiß sind, daher ist es besser, sie etwas früher aus dem Ofen zu ziehen als etwas später.Vertrauen Sie Ihren Augen und Fingerspitzen, um Ihnen zu sagen, wann die Schwänze fertig sind. Überkochen Sie sie nicht. Eigentlich sollte man keine Art von Fisch zu lange kochen. Kochen Sie es, bis sich das Fleisch fest anfühlt. Es gibt ein sehr enges Zeitfenster zwischen der Zeit, in der Sie zarte saftige Hummerschwänze und große Gummibrocken haben. Denken Sie daran: Die Kochzeit ist viel weniger wichtig als das Aussehen des Essens. Wenn Sie zufrieden sind, dass die Schwänze fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Die Schwänze garen noch etwas länger, da sie noch heiß sind, daher ist es besser, sie etwas früher als etwas später aus dem Ofen zu ziehen.Kochen Sie es, bis sich das Fleisch fest anfühlt. Es gibt ein sehr enges Zeitfenster zwischen der Zeit, in der Sie zarte saftige Hummerschwänze und große Gummibrocken haben. Denken Sie daran: Die Kochzeit ist viel weniger wichtig als das Aussehen des Essens. Wenn Sie zufrieden sind, dass die Schwänze fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Die Schwänze garen noch etwas länger, da sie noch heiß sind, daher ist es besser, sie etwas früher als etwas später aus dem Ofen zu ziehen.Kochen Sie es, bis sich das Fleisch fest anfühlt. Es gibt ein sehr enges Zeitfenster zwischen der Zeit, in der Sie zarte saftige Hummerschwänze und große Gummibrocken haben. Denken Sie daran: Die Kochzeit ist viel weniger wichtig als das Aussehen des Essens. Wenn Sie zufrieden sind, dass die Schwänze fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Die Schwänze garen noch etwas länger, da sie noch heiß sind, daher ist es besser, sie etwas früher als etwas später aus dem Ofen zu ziehen.Wenn Sie zufrieden sind, dass die Schwänze fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Die Schwänze garen noch etwas länger, da sie noch heiß sind, daher ist es besser, sie etwas früher aus dem Ofen zu ziehen als etwas später.Wenn Sie zufrieden sind, dass die Schwänze fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Die Schwänze garen noch etwas länger, da sie noch heiß sind, daher ist es besser, sie etwas früher aus dem Ofen zu ziehen als etwas später.
Während die Schwänze backen, eine gute Menge Butter auf dem Herd schmelzen. Dies ist zum Dippen während des Essens. Verwenden Sie dafür keine Margarine. Du hast ein wenig an den Schwänzen selbst ausgegeben - sie waren nicht billig, oder? - so protzen Sie ein wenig auf echter Butter. Auf der Oberfläche der Butter kann sich etwas Schaum bilden. Diese abschöpfen und wegwerfen. Die Butter, die Sie in die Servierschüssel gießen, sollte eine gelbe Farbe haben und ziemlich klar sein. Stellen Sie die Schüssel auf den Tisch, damit jeder sie erreichen kann, oder geben Sie die Butter in einzelne Schälchen oder Tassen, es liegt an Ihnen. Diese grifflosen asiatischen Teetassen würden gut aussehen, wenn Sie den individuellen Weg gehen.
Wenn Sie sich *wirklich* mutig fühlen, können Sie die Hummerschwänze *STUFF*. Nachdem Sie die Schalen gespalten und das Fleisch über die Schale gelegt haben, ziehen Sie das Fleisch vorsichtig auseinander und drücken Sie es etwas flach. Sie können in der Fischabteilung Ihres Ladens zubereitete Meeresfrüchtefüllungen erhalten oder sich ein Rezept besorgen und Ihr eigenes herstellen. Die Füllung mit Meeresfrüchten ist so ziemlich die gleiche wie die Füllung, die Sie für Thanksgiving-Truthahn verwenden. Der Prozess ist ziemlich gleich. Die Unterschiede, die mir in den Sinn kommen, sind, dass der Brotanteil der Mischung etwas feiner gehackt ist, Sie verschiedene Gewürze verwenden und anstelle von Puteninnereien und Hühnerbrühe Krabben- und Fischbrühe verwenden würden. Sie würden auch zu keinem Zeitpunkt so viel verdienen. Ich glaube nicht, dass ich jemals einen 16 Pfund schweren Hummerschwanz gesehen habe. ;-) Reduzieren Sie die Kräuter und Gewürze auf ein Minimum,und halten Sie sie eher auf der zarten Seite als auf der stark herzhaften Seite. Drücken Sie einfach eine großzügige Handvoll der Füllung – genug, um das freiliegende Fleisch gerade zu bedecken – direkt auf das Fleisch. Machen Sie eine Art Hügel mit der hohlen Handfläche. Dadurch sehen die Schwänze sehr hübsch aus, wenn Sie sie servieren. Mit etwas Paprikapulver für Farbe bestreuen und nach den Anweisungen backen, die ich Ihnen gerade gegeben habe. Am besten die Schwänze während des Backens alle paar Minuten begießen, damit die Füllung nicht austrocknet und der Paprika nicht anbrennt.Mit etwas Paprika für Farbe bestreuen und nach den Anweisungen backen, die ich dir gerade gegeben habe. Am besten die Schwänze während des Backens alle paar Minuten begießen, damit die Füllung nicht austrocknet und der Paprika nicht anbrennt.Mit etwas Paprika für Farbe bestreuen und nach den Anweisungen backen, die ich dir gerade gegeben habe. Am besten die Schwänze während des Backens alle paar Minuten begießen, damit die Füllung nicht austrocknet und der Paprika nicht anbrennt.
Servieren Sie die Schwänze mit allen Beilagen, die Sie, Ihre Familie und Ihre Gäste mögen, zusammen mit einem schönen knackigen
Weißwein. Ein Chardonnay oder ein Pino Grigio passen sehr gut zu
Ihren schönen Hummerschwänzen.
YUM!!!!
Froh, dass ich helfen konnte.
Bernie