Wie kocht man Tintenfisch am besten, damit er nicht hart wird? Die gleiche Frage gilt für Hummer.

Während die obige Antwort für Krabben in Ordnung ist, ist sie für Tintenfische anders.

Beim Braten wird das Tintenfischfleisch zart gehalten, indem die Garzeit so kurz wie möglich gehalten wird. Beim Köcheln ist das Fleisch am zartesten, wenn die Garzeit verlängert und die Temperatur reduziert wird.

In der chinesischen und südostasiatischen Küche ist Tintenfisch eine häufige Zutat in einer Vielzahl von Gerichten wie Pfannengerichten, Reis und Nudelgerichten. Es wird Calamari genannt, wenn es paniert und frittiert wird, und das ist in den USA ziemlich üblich als Vorspeise. Der Körper kann ganz gefüllt, in flache Stücke geschnitten oder in Ringe geschnitten werden. Auch die Arme, Tentakel und Tinte sind essbar.

Hier sind ein paar Links, die Sie ausprobieren können, die Rezepte für Tintenfisch haben. Viel Glück! :)

www.squidfish.net

UND

query.nytimes.com   (Tintenfischrezepte)

Tintenfisch und Hummer neigen dazu, hart zu werden, wenn sie verkocht sind. Sie können beide Kochmethoden verwenden und sie werden gut, solange sie nicht zu lange gekocht werden. Im Allgemeinen möchten Sie sie kurz vor dem eigentlichen Garvorgang aus dem Garprozess nehmen, einige Minuten ruhen lassen und die Überhitzung beendet sie perfekt und es wird nicht hart. Gleiches gilt für Garnelen.

Vielleicht sollte ich diese Frage nicht beantworten, aber ich weiß, dass Krabben in der Mikrowelle gut herauskommen, einfach in eine Glasschüssel mit etwas Wasser geben und heiß erhitzen - versuchen Sie es 5 Minuten oder so, fügen Sie 1 Minute hinzu, bis sie heiß ist