Welches Mehl verwendest du für einen Kuchen?

Sie können normales Mehl verwenden, wenn das Rezept Backpulver verlangt; wenn nicht, dann verwende selbstaufgehendes Mehl

Diese Leute, die sagen, dass man selbstaufziehendes Mehl verwenden muss, sind *beängstigend*. Wenn
das Kuchenrezept Sauerteig enthält (entweder Backpulver, Backpulver oder auf das
dreifache Volumen geschlagene Eier), dann brauchst du überhaupt kein selbstaufziehendes Mehl
, tatsächlich wird es dein Rezept vermasseln. (Vorbehalt: Wenn Ihr Rezept
selbstaufziehendes Mehl verlangt, ist dies die einzige Sorte, die Sie verwenden können. Aber ich
denke, selbstaufziehendes Mehl ist einfach albern.)

Das beste Mehl ist Kuchenmehl, das manchmal als schwaches Mehl bezeichnet wird, weil
es sehr wenig enthält Gluten.
Kuchenmehl ist am besten, weil das Fehlen von Gluten den Kuchen leicht und zart macht.

Allzweckmehl ist in Ordnung, es ist ein mittelstarkes Mehl. Es wird nicht ganz so zart sein, aber ich habe es schon einmal mit Erfolg verwendet.

Verwenden Sie kein Brotmehl oder starkes Mehl. Die Menge an Gluten macht Ihren Kuchen zäh.

Kuchen können hart sein. Achten Sie darauf, Ihr Rezept genau zu befolgen, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Allzweckmehl wird in vielen Kuchenrezepten verwendet – so auch Kuchenmehl. Wenn ein Rezept Kuchenmehl verlangt, liegt es an der Textur, die der Kuchen haben sollte. Allzweckmehl würde die Textur eines Kuchens verändern.