Billy
Easy peasy Erdbeer-Shortcake. Basis: 1 2/3 selbstaufgehendes Mehl, knapp 1/2 Stange Butter gewürfelt plus etwas Xtra zum Einfetten, 1/4 superfeiner Zucker, 1/2 bis 2/3 Tasse Milch..
Topping: 4 EL Milch, 1ib 2oz Mascarpone-Käse oder Frischkäse. Ich mag Mascarpone besser. Sein italienischer Frischkäse. Normalerweise im Feinkostbereich mit feinen Käsesorten. 5 EL feiner Zucker, 1ib 2 oz Erdbeeren geschält und geviertelt fein geriebene
Schale einer Orange..
Ofen auf 400f/200 vorheizen, 8 Zoll 20cm Kuchenform leicht einfetten. Funktioniert am besten mit einer losen Bodenwanne. Keine Notwendigkeit.
Für den Boden Mehl in eine große Schüssel sieben, Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Masse wie feine Semmelbrösel aussieht. Fügen Sie superfeinen Zucker hinzu. So viel Milch einrühren, dass ein weicher, aber glatter Teig entsteht. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie grifffest und goldbraun aufgegangen sind. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. (es wird wie ein großer Keks aussehen) hab keine Angst.. Es ist gut.
Für das Topping Milch und Mascarpone zusammen mit 3 EL feinem Zucker glatt und schaumig schlagen. Erdbeeren in eine separate Schüssel geben und mit restlichem Zucker und Orangenschale bestreuen.
Mascarpone-Mischung über Scone-Basis (das große Keks-Ding) verteilen. Erdbeeren auf den oberen Löffel stapeln über den restlichen Saft in einer Schüssel von Erdbeeren. Minzblätter darüberstreuen und den ganzen Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Und du bist fertig. Der einfachste Kuchen, den ich je gemacht habe und lecker. Genießen Sie