Welche Auswirkungen hat das Weglassen einer Zutat auf ein Cookie-Rezept?

Wenn Sie das Mehl weglassen, wird es zu einer klebrigen Suppe, da die Hauptstruktur des Kekses Mehl ist. Ohne Backpulver macht es keinen großen Unterschied, aber da Backpulver ein Treibmittel ist, geht es nicht so stark auf. Wenn Sie Zucker weglassen, schmeckt er nicht so süß, hat eine hellere Farbe und wird geschwollener. Das Weglassen von Aromen, wie Salz, Vanille usw. Dann beeinflusst es nur den Geschmack. Es ist jedoch eine sehr kleine Änderung. Wenn Butter und Eier weggelassen werden, kann der Teig nicht zusammenkleben und der Teig ist krümelig. Hoffe das hilft :)

Es hängt davon ab, was Sie aus dem Cookie weglassen. Wenn Sie den Zucker oder das Mehl weglassen, schmeckt der Keks völlig anders, aber wenn Sie nur eine kleine Zutat herausnehmen, hat dies keine so große Wirkung. :]

Kommt ganz darauf an, was man weglässt, wenn man nur die Choc-Chips weglässt, dann nicht viel Wirkung, aber wenn man den Zucker weglässt, BiG-Effekt.

Was wäre die Masse des Kekses, wenn einer der Kekse kein Mehl hätte und der andere Keks?

Das Weglassen einer Zutat aus einem Cookie hat viele verschiedene Auswirkungen. Es hängt alles davon ab, was Sie aus dem Cookie weglassen