Siena
Schlechte Kohlenhydrate sind im Grunde diejenigen, die am besten schmecken! Im Allgemeinen sind es die zuckerhaltigen, raffinierten Kohlenhydrate, die in Schokolade, Keksen, Kuchen, Süßigkeiten sowie Weißmehl und Reis enthalten sind.
Verarbeitete und raffinierte Nudeln, Mehl und Reis sind auch alle ziemlich "freche" Kohlenhydrate.
Dies ist auf den Raffinationsprozess zurückzuführen, der den Lebensmitteln tatsächlich die überwiegende Mehrheit der Vitamine und Mineralstoffe entfernt. Dies führt dazu, dass die Lebensmittel die Wirkung von Zucker haben, wenn sie in den Blutkreislauf gelangen.
Sie liefern einen echten Zuckerschub (weshalb viele von uns sie so mögen) und verursachen Blutzuckerstörungen. Dann, nachdem das High des Zuckers abgeklungen ist, sehnen wir uns wieder nach dem gleichen Hit, also wollen wir mehr von diesen Arten von Kohlenhydraten. Im Extremfall kann dies zu Stimmungsschwankungen führen.
Noch schlimmer ist, dass überschüssige schlechte Kohlenhydrate als Fett im Körper gespeichert werden, was zu einer Gewichtszunahme führt, insbesondere um den Bauch und die Mitte.
Sie sind also ernährungsphysiologisch ziemlich schlecht!
Sandrine
Ich bin mir nicht sicher, ob es hilft, sie gut oder schlecht zu nennen. Zu viele Kohlenhydrate jeglicher Art führen zu einer Gewichtszunahme. Je mehr verarbeitet das Essen, desto schlechter steht es für uns in Bezug auf die Kohlenhydrate. Je näher an seinem natürlichen Zustand, desto besser ist das Essen für Sie. Vollkornprodukte werden also weniger verarbeitet als beispielsweise Weißbrot. Je weniger verarbeitet die Nahrung ist und Nahrung, bei der kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt wird, lässt den Körper härter arbeiten, um auf den darin enthaltenen Zucker zuzugreifen. Das ist besser für uns. Unser Körper hat sich so entwickelt, dass er am besten mit Lebensmitteln funktioniert, die überhaupt nicht verarbeitet wurden. Deshalb ist roh normalerweise besser, es sei denn, es ist Fleisch oder einfach zu hart zum Essen. Deshalb ist Vollkorn besser, bei dem die Außenseiten nicht durch die Verarbeitung entfernt wurden