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Proteine sind die Makromoleküle, die praktisch alle Aktivitäten ausführen; sie sind die Moleküle, die Dinge geschehen lassen. Proteine sind Polymere aus Aminosäuremonomeren. Die Anzahl der Aminosäuren variiert von wenigen bis zu 3000. Proteine sind die am häufigsten vorkommenden organischen Verbindungen in Zellen und machen über 50 % ihres Gesamttrockengewichts aus. Sie sind in allen Zelltypen und in allen Zellteilen vorhanden.
Funktionen:
Proteine erfüllen viele Funktionen. Sie bilden viele Strukturen der Zelle, zB Zellmembranen. Alle Enzyme sind von Natur aus proteomisch und kontrollieren den gesamten Stoffwechsel der Zelle, zB Pepsin, Tyrosin. Hormone, Proteine regulieren Stoffwechselprozesse, zB Insulin. Einige Proteine fungieren als Träger und transportieren bestimmte Substanzen wie Sauerstoff, Lipide, Metallionen usw. Einige Proteine, sogenannte Antikörper, verteidigen den Bossy gegen Krankheitserreger. Blutgerinnungsproteine verhindern den Blutverlust des Körpers nach einer Verletzung, zB Fibrinogen. Die Bewegung von Organen und Organismen sowie die Bewegung der Chromosomen während der Anaphase der Zellteilung werden durch Proteine verursacht.