Was sind die Hauptmerkmale von Proteinen?

Strukturelle Merkmale von Proteinen werden normalerweise auf vier Komplexitätsebenen beschrieben:
Primärstruktur: Die lineare Anordnung von Aminosäuren in einem Protein und die Lage kovalenter Bindungen wie Disulfidbrücken zwischen Aminosäuren.
Sekundärstruktur: Bereiche der Faltung oder Windung innerhalb eines Proteins; Beispiele umfassen Alpha-Helices und gefaltete Blätter, die durch Wasserstoffbrückenbindungen zwischen den -C=O- und den -NH-Gruppen der Peptidbindungen stabilisiert werden.
Tertiärstruktur: Die endgültige dreidimensionale Struktur eines Proteins, die aus einer Vielzahl nicht-kovalenter Wechselwirkungen zwischen Aminosäuren resultiert. Ich schlage Ihnen vor, dass Sie ketogene Diät-Lebensmittel durch dies erhalten Sie mehr Ergebnisse über die kohlenhydratarme Keto-Diät .

Proteine ​​sind komplexe Moleküle, die in tierischen und pflanzlichen Zellen viele Funktionen haben. Es gibt zwei Haupttypen von Proteinen – Faserproteine ​​wie die Proteine, aus denen Haare und Nägel bestehen – und kugelförmige Proteine ​​wie Enzyme, Antikörper und Hormone.

Alle Proteine ​​bestehen aus kleinen Untereinheiten, den sogenannten Aminosäuren. Diese verbinden sich in langen Ketten zu einem langen Polymermolekül. Die Abfolge der Aminosäuren in einem Protein wird als seine Primärstruktur bezeichnet. Die Kette, die entsteht, wenn viele verschiedene Aminosäuren miteinander verbunden sind, wird als Polypeptid bezeichnet und wickelt sich zu 3D-Strukturen wie einer Alpha-Helix zusammen. Diese Faltung wird als Sekundärstruktur eines Proteins bezeichnet.

Die gebildeten Helices wickeln sich dann um sich selbst und bilden eine weitere Schicht der 3D-Struktur – die Tertiärstruktur. Schließlich verbinden sich einige Proteine ​​mit Ionen wie Kupfer oder Eisen – die endgültige Struktur des Proteins mit allem an Ort und Stelle wird als Quartärstruktur des Proteins bezeichnet.