Was ist Schellfisch?

Schellfisch ist eine Fischart der Gattung Melanogrammus aegenfinus . Schellfisch kommt im Nordatlantik sowohl an der nordamerikanischen als auch an der europäischen Küste vor. Dies ist ein beliebter Fisch, der bis zu 1,1 Meter lang werden kann und das ganze Jahr über gefischt wird. Schellfisch hat eine weiße Unterseite mit einer schwarzen Linie entlang des Rückens. Sie werden vor allem an der europäischen Küste stark befischt. In letzter Zeit wurde festgestellt, dass Schellfisch schneller reift: Sie wachsen schneller zu ihrer Erwachsenengröße heran als zuvor und die Jungfische, die in recht flachen Gewässern leben, werden in größeren Größen gefunden.

Große und ältere Schellfische sind schwer zu fangen, da sie in sehr kaltem, tiefem Wasser von bis zu 304 Metern (1000 Fuß) Tiefe leben können. Jungtiere leben am liebsten in viel flacheren Gewässern bis zu einer Tiefe von 30 Metern und sind viel leichter zu fangen. Zur Gewinnung von Schellfisch werden verschiedene Fangmethoden eingesetzt, aber es besteht Besorgnis über den Rückgang der Fangmengen in Nordamerika und Europa. Die Bevölkerung hat vor kurzem begonnen, sich zu erholen, was eine gute Nachricht für die vielen Menschen ist, die Schellfisch als gemeinsame Nahrungsergänzung genießen.

Schellfisch vermehren sich ziemlich schnell, was es ihnen ermöglicht hat, ziemlich aggressive Fischereipraktiken zu überleben. Manche Weibchen können im Jahr bis zu drei Millionen Eier legen. Jüngere Fische, die noch nicht geschlechtsreif sind, können mehrere Hunderttausend legen. Offensichtlich erreichen nicht alle Eier die Reife, aber genug überleben, um die Population ziemlich stabil zu halten.

Der Geschmack von Schellfisch ähnelt dem von Kabeljau. Es ist ein weißfleischiger Fisch, der durch eine Vielzahl von Zutaten und Gewürzen ergänzt wird. Schellfisch wird in Massachusetts manchmal "Scrod" genannt. Dies dient zur Unterscheidung vom Kabeljau und auch zum Hinweis auf seinen Jugendstatus.

„Märkte“ sind mittelgroße Fische und „Kühe“ sind die größten Schellfische. Es ist durchaus üblich, diese Namen zu verwenden, die Schellfisch durch ihre Größe definieren. Dieser magere Fisch ist nicht nur eine beliebte Mahlzeit der Wahl, sondern wird auch für seine Gesundheit mit hohen Mengen an Vitamin B12 und Proteinen gepriesen. Es ist jedoch nicht reich an Omega-3-Fettsäuren, da es ein sehr magerer Fisch ist.