- Die Unterschiede beim Mehl
Werfen Sie einen kurzen Blick auf diesen Link, da er viele Informationen zu verschiedenen Mehlsorten enthält:
http://www.foodista.com/question/2FLNQW4W/what-are-the-differences-between-various-types -von Mehl . Die Website basiert ausschließlich auf Lebensmitteln und enthält Blogs, Rezepte und Lebensmittelnachrichten sowie ein Frageboard, das es Feinschmeckern überall ermöglicht, sich gegenseitig bei der Lösung ihrer Fragen zu helfen.
Mehl wird hergestellt, indem gewöhnliche Getreidekörner zwischen Stahl- oder Steinrädern gemahlen werden, in einem Verfahren, das als Mahlen bekannt ist. Es wird allgemein angenommen, dass das Verfahren um 9000 v. Chr. Zum ersten Mal durchgeführt wurde, obwohl die Römer die ersten waren, die Mühlen verwendeten. Die erste Dampfmühle wurde 1879 zu Beginn des Industriezeitalters in London gebaut.
- Allgemeine Verwendung von Mehl
Mehl wird zur Herstellung vieler Lebensmittel verwendet, am häufigsten werden Kuchen, Nudeln, Brot und Cracker verwendet. Es wird auch verwendet, um eine Mehlschwitze zuzubereiten, die Grundlage für viele Saucen und Bratensoßen. Traditionell ist es die Basis für Tapetenkleister und kann auch zur Herstellung von Pappmaché verwendet werden.
Es gibt viele verschiedene Mehlsorten, von schlicht über kräftiges Weiß bis hin zu Vollkornmehl, die jeweils unterschiedliche Eigenschaften und Geschmacksrichtungen aufweisen. Zum Beispiel ist Tipo 00, traditionell ein italienisches Mehl, perfekt für die Herstellung frischer Nudeln, da es dem Teig ermöglicht, sich zu dehnen, ohne zu brechen, was ideal ist, da er ziemlich dünn sein soll.
Alle Mehle müssen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden, damit sie kein Wasser aufnehmen und daher verderben. Um die längste Haltbarkeit von Vollkornmehl zu erreichen, ist es am besten, es im Kühlschrank zu lagern, da natürliche Öle darin schnell verderben können, wenn es bei Raumtemperatur gelagert wird.