Breana
Zutaten für die Portion von 4;
¾ Tasse Volljoghurt
2,5 Teelöffel Knoblauchpüree
2,5 Teelöffel Ingwerpüree
2 Teelöffel rotes Chilipulver
½ Teelöffel Kurkumapulver
2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
750 g Schmorbraten
3 Esslöffel Öl
2 mittelgroße Zwiebeln fein gehackt
2 grüne Kardamoms
4 Gewürznelken
3 mittelgroße Tomaten, fein gehackt
½ Teelöffel Kümmel
10 Curryblätter
5 grüne Kardamoms
Salz nach Geschmack
1: Knoblauch und Ingwer, das Chili- und Kurkumapulver und die Korianderblätter zum verquirlten Joghurt geben. Das Fleisch mischen und 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2: Die Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie mittelbraun sind. Kardamom und Nelken dazugeben und 1 Minute braten.
3: Fügen Sie das Fleisch mit der Marinade hinzu und stellen Sie nach 6 Minuten die Hitze auf sehr niedrige Stufe. Etwa 10 Minuten kochen. Dann 5 Minuten das Fleisch umrühren.
4: Jetzt Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen und erneut umrühren.
5: Kümmel, Curryblätter und Salz hinzufügen und 2 Minuten rühren. Dann 4 Tassen heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.