Luciano
Baiser:
5 große Eiweiße
1/2 Teelöffel Weinstein
1/2 Tasse Zucker
Eiweiß und Weinstein in eine Schüssel geben und schlagen, bis sie weiche Spitzen bilden. Unter Rühren nach und nach den Zucker dazugeben, bis steife Spitzen entstehen. Das Geheimnis eines guten Baisers besteht darin, nicht auch nur einen Tropfen Eigelb in das Eiweiß zu bekommen, da es sonst nicht fest wird. Viel Glück,
SOX
Eusebio
Gute Baiser, erfordern gute Zutaten wie Bio-Eier, obwohl Sie nur das Eiweiß verwenden, Sie können das Eigelb auch auf andere Weise verwenden, um einen Vanillepudding zuzubereiten oder einen Kuchen zu bereichern.
Sie brauchen also eine saubere Metallschüssel, kein Fett. Es muss kühl bleiben und ein Metalllöffel.
Trennen Sie die Eier, achten Sie darauf, dass nicht einmal ein Tropfen Eigelb hineinkommt. Dann schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder Schläger, achten Sie darauf, dass Sie es nicht überschlagen, sonst wird alles flach. Die richtige Stufe ist, wenn Sie den Löffel oder Schneebesen über die Oberfläche ziehen, hinterlässt er eine Spur, das ist die richtige Stufe, damit er nicht zu trocknet.
Den Puderzucker mit dem Metalllöffel vorsichtig unterheben, du hast die ganze Luft reingelassen, lass sie nicht raus.
ein Blech einfetten und Backpapier darauf legen. Stapeln Sie sie ein wenig und drehen Sie die Oberseite, um eine Locke zu machen.
Backen Sie in einem mäßig kühlen Ofen , bis kurz bevor sie auf der Farbe nimmt, werden Sie experimentieren mit Ihrem Ofen wie genaue Zeiten mit Öfen unterscheiden, Ventilatoren, verschiedenem Wetter etc.
nehmen sie dann heraus nicht entfernen aus Blech bis cool, don‘ Schlagen Sie sie nicht herum, während sie noch warm sind.
In einer luftdichten Dose aufbewahren und mit klebrigem Marscapone oder Doppelrahm (ungesüßt) und halbierten Erdbeeren servieren. Yum!