Caster Berry Sugar ist ein anderer Name für Castor Sugar, der manchmal auch als Superfine Sugar oder Extra Fine Sugar bezeichnet wird und der feinste aller Kristallzucker ist.
- Caster Berry Sugar verwendet
Dieser Zucker wird sehr häufig beim Backen verwendet, insbesondere in Rezepten, die als Teil des Prozesses eine Aufrahmung erfordern. Es wird auch zur Herstellung von Baiser verwendet.
Da die Kristalle so viel feiner sind als normaler Kristallzucker, lösen sie sich viel leichter auf und ergeben keine körnige Textur, die durch die Verwendung von gewöhnlichem Zucker erreicht werden kann. Tatsächlich kann die Verwendung dieser Zuckerart zu einer besseren Gesamtstruktur des Endprodukts beitragen.
Manche Leute bevorzugen diesen Zucker auf Getreide und auf Obst, weil er weniger körnig ist als Kristallzucker.
Rizinuszucker wird sehr häufig in kommerziell hergestellten Produkten verwendet, aber auch in pulverförmigen Zubereitungen, da er sich in kalten Flüssigkeiten leicht auflöst. Normaler Kristallzucker hingegen neigt dazu, sich am Boden eines kalten Getränks zu setzen, ohne sich sehr gut aufzulösen,
auch als Zutat für die Konservierung von Früchten kann Rizinuszucker verwendet werden.
Es gibt eine große Auswahl an Zuckern auf dem Markt und sie alle haben ihre eigenen besonderen Verwendungszwecke. Dies liegt an der Art und Weise, wie sie aus dem Rohr oder aus der Zuckerrübe gewonnen werden. Sie können sich in ihrem Geschmack, ihrer Farbe, ihrer Kristallgröße und sogar in ihrer Süße unterscheiden.