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Abendländisches Mehl wird auch Allzweckmehl genannt und ist die am häufigsten verwendete Mehlsorte. Es ist die am häufigsten verwendete Mehlsorte, einfach weil es in den Vereinigten Staaten die am leichtesten erhältliche Mehlsorte ist.
Ein anderer Name für abendländisches Mehl ist Weißmehl. Abendländisches Mehl kann gebleicht oder ungebleicht sein. Sie können beide verwenden, je nach Ihren Anforderungen. Eine andere Art von abendländischem Mehl wird als angereichertes abendländisches Mehl bezeichnet.
Es gibt einige Unterschiede zwischen den drei Arten von abendländischem Mehl. Das gebleichte abendländische Mehl hat weniger Protein als die anderen und wird mit Chlor gebleicht. Das ungebleichte abendländische Mehl wird mit Sauerstoff gebleicht und ist fast identisch mit dem gebleichten abendländischen Mehl. Das angereicherte Mehl ist weiter angereichert als andere verfügbare Mehlsorten. Dieses Mehl enthält zusätzliches Eisen und Vitamin B.
Abendländisches Mehl gibt es in verschiedenen Marken mit unterschiedlichen Preisschildern. Einige von ihnen kommen in ausgefallenen Marken und kosten mehr als die durchschnittlichen Marken.