Warum wird das Dessert zuletzt serviert?

Dessert bezieht sich auf den letzten Gang einer Mahlzeit – es besteht normalerweise aus Früchten, Süßigkeiten oder Käse oder allen dreien. Es leitet sich vom altfranzösischen Wort desservir ab, was „den Tisch abräumen“ bedeutet.

Es gibt zwei grundlegende Gründe, warum das Dessert, abgesehen von der Tradition, immer zuletzt serviert wird. Erstens gibt eine Person ihrem Verdauungssystem Zeit, die nahrhafteren Bestandteile der konsumierten Nahrung zu verdauen, indem sie ein Dessert direkt am Ende einer üppigen Mahlzeit genießt. Zweitens verlangsamt der letzte Verzehr des Desserts auch die Aufnahme des Zuckers aus dem Dessert, wodurch plötzliche Veränderungen des Blutzuckerspiegels des Körpers effektiv gestoppt werden.

Der Begriff Dessert wird im Allgemeinen in den USA, Kanada, Irland, Australien und Frankreich verwendet, aber im Vereinigten Königreich werden die Begriffe Süßigkeiten, Pudding und Afters häufiger verwendet.