Was ist Parfait?

Parfait ist ein köstliches Dessert, das aus Schlagsahne, Eis und Sirup hergestellt wird. Das Parfait kann auch ein Dessert aus Sahne, Zucker, Eiern und Aromen sein, gefroren und in einem hohen Glas serviert. Das Wort "Parfait" ist eigentlich ein französisches Wort und bedeutet "perfekt".

Das französische Parfait impliziert normalerweise gefrorenen Vanillepudding, der mit Schlagsahne, Eigelb, Zucker und Aromen wie Fruchtpüree vollgestopft ist. Das amerikanische Parfait wird gekühlt mit Eiscreme, einer Auswahl an Sirupen, garniert mit Schlagsahne und Maraschino-Kirsche serviert. Sowohl die französische als auch die amerikanische Version von "Parfait" kommen in hohen, schmalen Gläsern. In Japan bedeutet ein Parfait einen Eisbecher. Das Wort "Parfait" gelangte um das Jahr 1880 in die populäre englische Literatur.

Eine Mischung aus Hühnerleber, gehackten Schalotten, Brandy, Maderia, Portwein, Thymian, Eiern, Butter, Salz und Pfeffer in Förmchen gekocht.

Es ist kein Hühnerleberparfait, es ist PATE. Es ist gekochte, pürierte und gewürzte Hühnerleber. Es ist fast wie Leberwurst, man kann es auf Crackern verteilen. Es ist sehr gut.